Rosolio o Liquore di Rose di Ilaria Biondi

Pinocchio dette un’altra occhiata alla brocca, e non rispose né sì né no.

– E dopo il cavolfiore, ti darò un bel confetto ripieno di rosolio.

Alle seduzioni di quest’ultima ghiottoneria, Pinocchio  non seppe più resistere, e fatto un animo risoluto, disse: – Pazienza! Vi poterò la brocca fino a casa! 

100 petali di rose

700 gr. di alcool a 95°

800 gr. di zucchero

Pulire i petali di rose con uno straccio di cotone inumidito.

Tritare i petali e impastarli con gr. 60 di zucchero, fino ad ottenere una poltiglia. Aggiungere successivamente l’alcool e lasciare riposare per 10 giorni.

A quel punto filtrare con una garza e aggiungere uno sciroppo ottenuto a freddo unendo gr. 200 di zucchero sciolto con gr. 600 d’acqua.

Imbottigliare e conservare in un ambiente fresco e buio

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