Ricetta di SPIEDINI ESOTICI

Donne. Semplicemente.

Ricetta di Francesca Gnemmi
Spiedini esotici

La primavera sembra essere fuggita ma l’ho catturata nel piatto!

SPIEDINI ESOTICI

Ingredienti per 4 spiedini:
16 code di gambero
1 ananas maturo
8 fette di pancetta, lardo o speck
limone, olio, zucchero di canna, senape, sale e pepe
insalata misticanza
4 stuzzicadenti da spiedino

Tagliare l’ananas a dadi e pulire le code di gambero (se si usano quelle congelate, sbollentarle un paio di minuti).
Marinata: emulsionare olio, limone, zucchero di canna e un cucchiaino di senape.
Lasciar marinare i gamberi una mezzoretta e poi arrotolarli ciascuno in mezza fetta di pancetta.
Alternare sullo spiedino un pezzo di ananas e un gambero.
Cuocere su piastra rovente 1 minuto per lato e servire su un letto di insalata condita con olio, aceto balsamico e sale.

 

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