Tiramisù alle fragole ricetta di Tiziana Meraglia

“Tiramisù alle fragole” ricetta di Tiziana Meraglia

Vi propongo un dolce famoso nella variante alla frutta. Fresco e veloce da farsi, è adattissimo in questa stagione.

Ingredienti:

3 uova

3 cucchiai di zucchero

250 gr di mascarpone

Un pizzico di sale

 1 confezione di savoiardi

Succo di frutta alla pera

Fragole q.b

Granella di pistacchio

Procedimento:

Dopo averli separati dagli albumi, lavorare i tuorli con i tre cucchiai di zucchero fino ad avere un composto chiaro, spumoso e cremoso. Aggiungere il mascarpone e amalgamare. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale,  e unirli al composto, stando attenti a non far perdere la corposità. Fate questa operazione delicatamente, mescolando dal basso verso l’alto con un mestolo di legno, in modo da non smontare gli albumi.

In una pirofila o teglia di alluminio, mettere un primo leggero strato di crema al mascarpone e poi di savoiardi imbevuti nel succo alla pera. Proseguire con un altro strato di crema a cui seguirà uno di fragole tagliate a pezzetti. Poi ancora savoiardi e crema al mascarpone. Decorare a piacere con granella di pistacchio e fragole.

Lasciare in frigo almeno un paio d’ore prima di consumarlo.

Buon appetito!!!

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